Grießbrei, Kaiserschmarrn, Császármorzsa, Kaja, vagy amit akartok

Éhes voltam, de nem volt itthon semmi azonnal fogyasztható étel. Ezért gyorsan összeütöttem egy smarnit.
Egy tálban összekevertem búzadarát, lisztet, tojást, mazsolát, cukorral, csipet sóval, egy citrom lereszelt héjával, és vaníliával ízesítettem. Olyan jó sűrű, képlékeny anyagot kaptam amit egy serpenyőben előre felforrósított olajba öntöttem. Szétnyomkodtam fakanállal laposra, és amíg az eddig használt edényeket elmosogattam addig egy oldalán pirosra sütöttem.  (gyorsan mosogatok)
Ekkor megfordítottam, és a másik oldalát is megpirítottam, majd egy fakanállal apróra törtem sütés közben. Egy darabig még sütögettem állandó kevergetés mellett, hogy szép színe legyen. Amikor már kezdett elmorzsálódni, akkor kajszibarack dzsemmel tálaltam, és jól megettem.
Annyi maradt belőle amennyit a képen láttok.
Fincsi volt.

Csontleves (az az igazi fajta!)

Egy nagy fazékban felteszem a vizet forrni. Beledobom a húsos csontot. (Legjobb hozzá a velőscsont) Beledobok néhány sárgarépát, ugyanannyi fehérrépát, egy fej hagymát egészben, (rajta hagyom a legelső vörös héját)  egy kis káposztafélét, (néhány bimbóskel, vagy egy káposztalevél) sóval, egész borssal ízesítem. Lehet bele tenni egy babérlevelet is.
Felforralom, és amikor nagy habot ereszt azt leszűröm róla gondosan. Ezután a legkisebb lángon hagyom forogni kb. 3-4 órán át. Vigyázni kell, hogy már forrni ne tudjon, csak éppen, hogy mozduljon az a leves!
Amikor a hús már levált a csontról, akkor leszűröm a tiszta csontlét, cérnametéltet dobok bele, felforralom, és le is zárom alatta azonnal a lángot. Lefedve hagyom a tálalásig.
Tálaláskor apróra vágott friss petrezselyem zöldjét szórok minden tányérba, és arra szedem a forró levest. Külön tálban tálalom mellé a zöldségeket, és teszek az asztalra valami csípőset is. (Húst nem, mert azon már "összemarakodtunk" a leszűrés után, és azonnal elfogyott) Ha maradt belőle későbbre is, akkor a tésztát is kiszűröm, és tálban teszem a hűtőbe. Van aki a levesből külön szed egy kisebb lábosba, és a tésztát abban főzi ki. Úgy lesz igazán kristálytiszta a leves.

Velőscsont:
Kis szelet piritósra rázom, (addig ütöm, verem az oldalát a csontnak mígnem kiesik belőle) majd sózva fogyasztom nagy élvezettel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Így kezdődött...

"Ódalas"

Veszem azt a jó húsos oldalast, sóval, fokhagymával, borssal megboldogítom. Egy fémnyelű teflonserpenyőbe pakolom, kevés vizet öntök alá, majd lefedve a sütőbe teszem, és 225 fokon ötven percig sütöm. (párolom)
Közben egy kisebb fej lilakáposztát vörösborban kevés zsiradékon megpárolok. (hagyma, kömény, só cukor, és kevés ecet hozzáadásával)
Ideális esetben hagymás törtburgonyát adok hozzá. Ma krumpli nem lévén egy currys rizst kutyultam némi velőborsóval, és ez is finom volt vele.
Sajnos a fotó az nem sikerült. Kb olyan lett mint amit szemüveg nélkül láttam belőle. :-)