2018. január 10., szerda

Na most ezzel kicsit bajban leszek...






Rakottkrumpli. Eddig ez nekem olyan egyértelmű volt. Akárhol, akárkinél ettem, mindenhol nagyjából egyforma volt. Tudod:
Főttkrumpli szeletelve, főttojás szeletelve, kolbász szeletelve, tejföl szeletelve... Ja, az nem! De általában ezek az alkotórészei. Van aki kizsírozza a tálat mielőtt elrejtené benne ezeket a titkos összetevőket, van aki szalonnát tesz alá, és aki hozzájut a baconnal indít, ami csak nevében szalonna. Olyan mint az olaszok pancettája. Több a húsos része mint a zsíros. Az angol baconban szinte csak alig van némi zsírréteg. Tehát ha azzal indítok, akkor kicsi zsiradék kell alá...
Aztán rétegekben pakolom bele a krumplit, a kolbászt, a tojásszeleteket, és ezt addig ismétlem míg el nem fogy a sok finomság. Minden réteget meghintek sóval, meglocsolom tejfőllel, s a tetejét reszeltsajttal, tejfőllel fedem le, majd betolom a sütőbe, és összesütöm. Akkor kész amikor egységesen piros-barna a teteje, de még nem száradt ki.
Eddig ez volt nekem a rakottkrumpli. Most olyan tálat pakolok össze, melynek egyik felében kolbász lesz, a másikban löncshús, ("de lehet benne némi kolbászka is") és a rétegeket szeletelt vöröshagymával dúsítom.
Ja! Gondoltam amikor megkaptam az iránymutatást! Szóval tepsiskrumpli lesz a kaja! :-)
Imádok főzni, tehát nekem ugyanmindegy mi a menü, csak legyen aki megegye! :-)
Részletek: ITT

Sajtos csirkecicik



Ma megbízást kaptam a "sajtoshús" nevű étel elkészítésére. Ilyen formában ezt én még nem követtem el. I. ismertetője valahogy így hangzott:
     "A csirkemelleket felszeletelem. Én nem szoktam klopfolni, mert nem fárasztom magam ezzel. Ezután kevés olajon hirtelen megsütöm kicsit, majd egy kizsírozott tepsibe rakom le a szeleteket. Fűszerezem, valami ételízesítővel, vagy sóval, borssal. Rengeteg sajtot reszelek, egy tálban összekeverem tejföllel, majd ezt a mixet rákenem a szeletekre. Aztán alufólia alatt megpárolom kb. 45 perc, majd leszedem a fóliát és pirosra sütöm. A köretet rád bízom."
Nos én eszerint valahogy így fogom elkészíteni.
Amúgy én a csirkemellet nem tartom valami sokra, de ha valaki szereti... Úgy vagyok vele, hogy a csirkemelleknek örüljenek a kakasok... "Nekem speciel a Sultz Gizi" ahogy valamikor a Voga Turnovszki búgta a rádióban.
Pedig biztosan finom, hiszen mostanában a csirkéknek másuk sincs csak mellei meg combjai. Micsoda világ! :-)
Ha már rámbízták, hát rizibizi lesz a köret. Punktum! :-)

Basszus! Ildi! Ez nagyon bejön! Ha így folytatod beállok kakaskának!!! :-)